Heute gibt es wieder mal eine gaaaanz kompliziertes Küchenbasic. Ein Ponzu Sauce Rezept. Du kannst die Ponzu Sauce natürlich auch fertig kaufen, aber da sie sehr aufwendig ist ;-), kannst du sie auch gut selber machen.
Die Ponzu Sauce ist eine japanische Sauce die auf Zitrusfrüchten und Sojasauce basiert.
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Die Ponzu Sauce kannst du als Dressing z.B. für Tataki, als Dip z.B. für Gemüsetempura oder auch zum marinieren verwenden.
Ponzu Sauce
Leckere Japanische Würzsauce basieren auf Zitrusfrüchten und Sojasauce.
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Zutaten
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 50 ml frisch gepressten Orangensaft
- 50 ml frisch gepressten Zitronensaft
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Mirin in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Orangensaft, den Zitronensaft und den Puderzucker in den abgekühlten Mirin mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Ponzu Sauce hält sich für ungefähr vier Wochen im Kühlschrank.
Tipps
Wir machen uns gerne einen Tomatensalat mit roten Zwiebeln als Dressing Ponzu-Sauce.
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