2TLgetrocknetes Chilipulver - je nach Schärfe des Pulvers
1TLGaram Masala
2TLPaprika edelsüß
2TLSalz
1TLZucker
250mlWasser
Öl
1ELBockshornklee gemahlen
125mlSahne
15gfrischer Koriander
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Zubereitung
Für die Marinade den Ingwer schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und auch fein hacken. Die Hähnchenbrustfilets in 2 cm große Würfel schneiden.
Den Ingwer, den Knoblauch, die Hähnchenstücke, das Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer zusammen mit dem Joghurt in eine große Schüssel geben, umrühren und für 24 Stunden ziehen lassen.
Für die Sauce den Ingwer und den Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Den Strunk aus den Tomaten schneiden und vierteln.
Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Ingwer und den Knoblauch darin anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Chilipulver, Garam Masala und Paprika edelsüß hinzugeben, anschwitzen. Die Tomatenviertel, das Salz, den Zucker und das Wasser hinzufügen. Ungefähr 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren.
Eine Grillpfanne oder den Grill maximal aufheizen. Mit ein paar Tropfen Öl die Pfanne oder den Grill einreiben. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade gut abtropfen lassen bzw. ein wenig abschütteln. Die Hähnchenstücke kurz von allen Seiten sehr scharf anbraten, so dass sie schnell Farbe nehmen, gar ziehen können sie dann in der Sauce.
Die Hähnchenstücke in die Sauce geben und den gemahlenen Bochshornklee ebenfalls dazu geben. Die Sauce aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Koriander hacken, die Sahne unterrühren, sofort servieren und den gehackten frischen Koriander darüber streuen.
Tipps
Zum Chicken tikka masala - Hähnchen in cremiger Tomaten-Curry-Sauce passt Naan-Brot oder Basmatireis.
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