350gÄpfel geschält in Stücke geschnitten - leicht säuerlich, z.B. Idared
1Tahiti-Vanilleschote - ausgekratzt
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Zubereitung
Die geputzten roten Stachelbeeren, die geschnittenen Äpfel, das Mark der Tahiti-Vanille und den Holundersaft in einem großen Topf zum Köcheln bringen. Für ungefähr 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
Mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer die Früchte bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
Den Gelierzucker dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
Nach gelungener Gelierprobe die rote Stachelbeer-Konfitüre in sterilisierte Twist-Off Gläser, umdrehen und nach fünf Minuten wieder richtig herum stellen.
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