Den Bärlauch abspülen, trocken schütteln, eventuell noch mit Küchenpapier trocken reiben und sehr fein hacken. Den gehackten Bärlauch mit einer Gabel unter die weiche Butter mischen. Die Bärlauchbutter auf Klarsichtfolie legen, zu einer Rolle formen und in die Folie wickeln. Die Butter bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Tipps
Ich forme mir daraus Kugeln und friere diese in einem Ziploc-Beutel ein und kann sie dann nach Bedarf einzeln entnehmen. Optional den Schalenabrieb von einer Bio-Limette unter die Butter mischen.
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