Mehl, Biertreber und Salz in eine Schüssel geben. Die frische Hefe hineinbröseln und das Bier hinzugeben. Den Teig mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine gut durchkneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 220° Umluft vorheizen. Den Teig in eine mit Butter gefettete Kastenform geben und im Backofen ca. 45 Minuten backen, bis die Kruste herrlich goldbraun ist.
Tipps
Tipp: In das Brot lässt sich auch sehr gut noch ein wenig Schinken einarbeiten oder geröstete Zwiebeln passen sehr gut dazu.
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