Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Das Hähnchenfleisch in einer ausreichend großen Pfanne in heißem Butterschmalz anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und mit anbraten. Das Currypulver und das Tomatenmark hinzugeben. Beides kurz mit anschwitzen.
Mit dem Gemüsefond ablöschen. Die Sahne und Creme Fraiche unterrühren, aufkochen und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional die Speisestärke mit kaltem Wasser glattrühren und in das köchelnde Curry Geschnetzelte geben. Die cremige Currysauce bis zur gewünschten Konsistenz damit abbinden.
Vor dem Servieren des Curry Geschnetzeltes mit Sahne noch ein wenig gehackte Petersilie darüber geben.
Tipps
Als Beilage zum Curry Geschnetzelten mit Sahne passt hervorragend Reis zu, aber auch Pasta oder Kartoffeln. Ein grüner Salat passt ebenfalls dazu.
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