Die Blätter vom Koriander und von der Blattpetersilie abzupfen und fein hacken. Die Jalapeño entkernen und ebenfalls fein hacken. Die Frühlingszwiebel in ganz feine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe in feinste Stücke schneiden und mit dem Messerrücken pürieren. Die Zitrone auspressen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Zucker abschmecken und bis zur Verwendung ein wenig ziehen lassen.
Die Pebre hält sich in einem luftdicht verschlossenem Glas mindestens eine Woche.
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