Die Bio-Orange abwaschen ½ TL Orangenschale abreiben. Die Orange auspressen. die Senfkörner im Mörser zu Pulver zerstoßen, das dient nachher ein wenig zur Bindung. Wenn du magst hacke noch ein wenig Dill klein.
3 EL vom Orangensaft mit den restlichen Zutaten vermischen und fertig ist die Orangen-Honig-Senf-Sauce.
Magst du mehr Senfgeschmack nimm ein wenig mehr Senf, für mehr Süße nimm ein wenig mehr Honig, für mehr Fruchtigkeit nimm ein wenig mehr Orangensaft, variiere ganz nach deinem Geschmack.
Bei uns gab es zu dieser fantastischen Sauce leckeren irischen Räucherlachs und Nordseekrabben.
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