Leckere Basis BBQ-Sauce, die zu BBQ-, Burger- und Grillgerichten passt. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich auch als Mitbringsel zur nächsten Grill-/ BBQ-Party.
200gChipotle Chili in Adobosauce - je nach Schärfeempfinden
5TLSojasauce
3ELMuscovado-Zucker
3TLZwiebelpulver
2TLWorcestershiresauce
1TLIngwer
1TLKnoblauchpulver
1TLZitronengras
½TLZimt
½TLMadras - Curry
½TLSenfpulver
¼TLKreuzkümmel
1Prise Muskat
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Zubereitung
Coca-Cola auf ungefähr 250 ml einreduzieren lassen. Während des Einreduzierens die übrigen Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Sobald die Coca-Cola einreduziert ist, die Zutaten dazugeben und gut umrühren.
Aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab alles fein mixen, falls die BBQ-Sauce zu dickflüssig geworden sein sollte, noch mit ein wenig Coca-Cola oder Wasser strecken.
Die BBQ-Sauce hält sich auf jeden Fall bis zu acht Wochen im Kühlschrank, meist hält sie sich allerdings nicht so lange.
Tipps
Beim Einsatz der Chipotle in Adobo sollte die Menge auf jeden Fall dem eigenem Schärfeempfinden angepasst werden: Meine Empfehlung ist erst mit einer viertel Dose anzufangen, pürieren, abschmecken, eventuell die nächste viertel Dose und sich so langsam an die gewünschte Schärfe herantasten.
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