One Pot Pasta mit Gorgonzola, Spinat, Himbeeren und Walnüssen
Cremiger Käse, Spinat und Frucht und knackige Walnüsse mache diese besondere One Pot Pasta aus.
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Zutaten
- 500 g Pappardelle Rigate - oder Pasta nach Wahl
- 400 g frischer Blattspinat
- 200 g Gorgonzola dolce
- 125 g Himbeeren
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Butter
- 1 Prise Zucker
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Schmortopf mit Wasser zum Kochen bringen. Die dicken Stiele vom Spinat entfernen und die Blätter grob hacken. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trocknen. Die Walnüsse ebenfalls hacken.
- Die Pasta im Salzwasser nach Packungsanleitung garen und 2 Minuten bevor sie al dente sind die gehackten Spinatblätter dazugeben und für eine halbe Minute mitgaren.
- Beides zusammen nicht zu gründlich abgießen und wieder zurück in den Topf geben, damit noch ein wenig Nudelwasser im Topf bleibt. Die gehackten Walnüsse, die Butter und den Gorgonzola (dabei zerbröseln) zu der Pasta geben.
- Bei schwacher Hitze und unter häufigem Rühren Butter und Gorgonzola schmelzen lassen. Die Himbeeren hinzufügen, weiter umrühren, bis die Pasta das restliche Wasser komplett aufgesogen hat und die Pasta al dente ist. Die Himbeeren zerfallen beim Rühren.
- Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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