Coleslaw

Coleslaw aka Krautsalat

Juhuu – Grillwetter ist zur Zeit in Deutschland angesagt und da wird es Zeit mal wieder eine ordentliche Portion Coleslaw zu machen, quasi als „gesunde“ Salatbeilage. Heute habe ich dir meinen Standard-Coleslaw aka Krautsalat mitgebracht. Seitdem Deutschland BBQ-Land ist bzw. wird, heißt es ja schließlich nicht mehr Krautsalat sondern auf amerikanische Art Coleslaw. Er wird ohne Mayonnaise gemacht und kann auch hervorragend ganzjährig gegessen werden, nicht nur in der Grillsaison, die ja mittlerweile auch bei vielen ganzjährig ist ;-). Coleslaw passt hervorragend zu Pulled Pork, Hamburgern, Hot Dog, alle Arten von BBQ, zu Frittiertem oder einfach nur so als Beilage.

Zutaten (6 Personen):

  • 500 g Weißkohl
  • 60 ml Sahne
  • 60 ml Apfelessig
  • 2 Eier
  • 1 Möhre
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Senfpulver (Alternative gemahlene Senfkörner)
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer

Weißkohl und Möhre fein raspeln oder schneiden. In einer Salatschüssel beiseite stellen.

Apfelessig mit Zucker, Mehl, Senfpulver und etwas Salz in einem Topf miteinander verrühren und aufkochen lassen. Dabei stetig umrühren. Butter und Sahne dazugeben, weiterrühren. Eier aufschlagen und mit 2 EL der heißen Flüssigkeit verschlagen. Verschlagene Eier in den Topf geben und weiterrühren, bis die Flüssigkeit anfängt einzudicken.

Sauce über geraspelten Weißkohl und Möhren geben, gut durchrühren und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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2 Kommentare zu “Coleslaw aka Krautsalat

  1. Der ist richtig gut! Habe ich heute gleich zum zweiten mal gemacht. Danke für das Rezept.

  2. Gerne und danke!

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