Heute gibt es einen leckeren, eigentlich alkoholfreien Cocktail als Brotaufstrich. Kirsche, Banane und Amarenakirschen zusammen ergeben eine durch die Amarenakirsche sehr schmackhafte, ganz leicht nach Mandel und Vanille schmeckende Marmeladenvariante: Kirsch Bananen Marmelade bzw. KiBa Marmelade.
Falls du keine frischen Kirschen bekommst, wovon ich in dieser Jahreszeit mal ausgehe, nimm ruhig die Tiefkühlvariante, da diese ungesüßt sind. Mit den Kirschen aus dem Glas wird die Marmelade sonst zu süß.
Wir versuchen seit einiger Zeit mit unserem eigenem Kirschbaum die Kirschen für diese KiBa Marmelade zu bekommen. Doch leider ist der Kirschbaum, den wir als Spalierobst an der Gartenmauer stehen haben nicht wirklich ertragreich, aber das kann ja noch kommen, wenn uns nicht Kinder und Vögel einen Strich durch die Rechnung machen. Wir bringen uns dann alternativ gerne die dicken Knubberkirschen aus dem Nordseeurlaub mit oder nehmen dann halt tiefgekühlte Kirschen für die Kirsch Bananen Marmelade.
Kirsch Bananen Marmelade bzw. KiBa Marmelade mit Amarenakirschen
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Zutaten
- 500 g Bananen - Nettogewicht ohne Schale
- 500 g Sauerkirschen - Nettogewicht ohne Kerne
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 100 ml Wasser
- 75 g Amarenakirschen
Zubereitung
- Bananen schälen und mit der Gabel pürieren. die Sauerkirschen waschen, entsteinen und ebenfalls pürieren. Die Amarenakirschen grob hacken.
- Die Sauerkirschen, die Bananen, das Wasser und den Gelierzucker in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Alles zusammen 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Amarenakirschen zugeben.
- Die Konfitüre heiß in sterile Gläser füllen und diese sofort verschließen und für wenige Minuten auf den Kopf stellen.
