Hausgemachte BBQ - Sauce

BBQ – Sauce

Ich bin im Netz das ein oder andere Mal über master-sir-buana's BBQ-Sauce gestoßen, die an sehr vielen Stellen im Netz und Foren gelobt wird. Ich habe sie meinem Geschmack und meiner Vorstellung angepasst, wie sollte es auch anders sein ;-). Dabei ist die BBQ-Sauce entstanden.

Bester Ketchup als Basis für meine BBQ-Sauce

Als Basis klingt das Rezept ja schon lecker, aber den Ketchup von Aldi aus dem Originalrezept mag ich mal so gar nicht. Bei mir kommt – meiner Meinung nach einer der besten und leckersten Ketchups – Tomatenketchup von Stokes * zum Einsatz, da er sehr aromatisch nach frischen Tomaten schmeckt, da brauch ich für diese Sauce keinen selbstgemachten Ketchup.

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Chipotle in Adobo für eine BBQ-Sauce

Für die Schärfe und den echten BBQ-Geschmack habe ich anstelle der Scharf-wie-die-Sau-Sauce Chipotle in Adobo * genommen. Chipotle sind ganze, reife, sonnengetrocknete Jalapeno-Schoten, die über Mesquite-Holz geräuchert werden. Chipotle in Adobo * kommen aus Mexiko, haben einen sehr typisch rauchigem Geschmack und sind in einer speziellen dickflüssigen würzig-pikanten Tomatensauce eingelegt. Chipotle in Adobo sind vielseitig einsetzbar, z.B. in Gerichten, in denen Rauchgeschmack erwünscht ist, aber kein fettes Fleisch zum Einsatz kommen soll, z.B. ein schöner Bohneneintopf. Kaufen kannst du Chipotle Chili in Adobosauce * unter anderem bei Amazon.

Diese leckere BBQ-Sauce ist eine sehr leckere Basis-Sauce zu allen BBQ-, Burger- und Grillgerichten. Sie ist schnell zubereitet und kann auch als Geschenk zur nächsten Grill-/ BBQ-Party mitgebracht werden.

Hausgemachte BBQ - Sauce

BBQ - Sauce

Sascha (Lecker muss es sein!)
Leckere Basis BBQ-Sauce, die zu BBQ-, Burger- und Grillgerichten passt. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich auch als Mitbringsel zur nächsten Grill-/ BBQ-Party.

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5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/ Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Sauce
Küche Amerikanisch
Portionen 1250 ml

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Coca-Cola auf ungefähr 250 ml einreduzieren lassen. Während des Einreduzierens die übrigen Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Sobald die Coca-Cola einreduziert ist, die Zutaten dazugeben und gut umrühren.
  • Aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab * alles fein mixen, falls die BBQ-Sauce zu dickflüssig geworden sein sollte, noch mit ein wenig Coca-Cola oder Wasser strecken.
  • Die BBQ-Sauce hält sich auf jeden Fall bis zu acht Wochen im Kühlschrank, meist hält sie sich allerdings nicht so lange.

Tipps

Beim Einsatz der Chipotle in Adobo sollte die Menge auf jeden Fall dem eigenem Schärfeempfinden angepasst werden: Meine Empfehlung ist erst mit einer viertel Dose anzufangen, pürieren, abschmecken, eventuell die nächste viertel Dose und sich so langsam an die gewünschte Schärfe herantasten.
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  1. Zero steht in Klammern für die, die ein gutes Gefühl haben und Kalorien einsparen wollen, wird aber genauso sirupartig.

  2. Hi Sascha
    Warum Reduzierst Du Cola Zero? Da ist doch nix drinn! ( ums Kaloriensparen kanns ja wohl nicht gehen.)Wenn Du normale Cola nimmst gibt das ein Sirup nach dem Einkochen ! Oder was ist der Grund? Liebe Grüße Jürgen

  3. Danke, Jens! Wenn es nicht gerade Rheinland-Pfalz wäre, sondern Düsseldorf, würde ich für gutes Pulled Pork vorbeikommen, natürlich mit der BBQ-Sauce im Gepäck 😉

  4. Sieht super aus die Sauce.Hier gibts heute Pulled Pork. Da könnte ich die wirklich gut gebrauchen 😉

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