One Pot Pasta mit Champignons, Zucchini und Zuckerschoten

Als neuer Fan von One Pot Pasta Gerichten, habe ich es mir nicht nehmen lassen, dir noch ein weiteres Rezept nach der One Pot Pasta mit Tomaten und Chorizo mitzubringen, es handelt sich diesmal um eine vegetarische Variante, die One Pot Pasta mit Champignons, Zucchini und Zuckerschoten. Sie ist sehr cremig, sehr herzhaft und das Beste daran ist natürlich, es ist wieder alles in nur einem Topf zubereitet.

Es ist nur wichtig ein paar Dinge bei der Zubereitung von One Pot Pasta zu beachten. Je nachdem welche Nudelsorte du verwendest, verändert sich die Garzeit der Pasta und die jeweils benötigte Wassermenge. Spaghetti gehen schneller als Rigatoni und benötigen daher auch weniger Wasser. Nimm daher lieber etwas weniger Wasser und schütte gegebenenfalls noch etwas nach, falls die Nudeln noch nicht al dente sein sollten. Es ist auf jeden Fall besser als am Ende matschige Nudeln zu haben. Und das wichtigste bei One Pot Pasta ist ständiges Rühren, ansonsten kann es passieren, dass die Nudeln gerade am Anfang zusammen kleben und sie können so besser in der Sauce garen. Gegen Ende der Garzeit verhinderst du zudem nach das Anbrennen des Essens und das passiert sehr schnell, kannst du mir glauben ;-)!

One Pot Pasta mit Champignons, Zucchini und Zuckerschoten

Sascha (Lecker muss es sein!)

Leckere und einfache One Pot Pasta mit viel Gemüse.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Koch-/ Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Pasta

Küche Italienisch

Portionen 4

Zutaten

  

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• 500 g Spaghetti
• 400 g braune Champignons
• 120 g Zuckerschoten
• 100 g Saure Sahne
• 40 g Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zucchini
• 2 Zweige Thymian
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

 

• Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini vierteln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten putzen und halbieren. Den Knoblauch schälen, die Thymianblätter abzupfen und beides fein hacken.
• Einen flachen, breiten Topf (ich nehme den ovalen Bräter von Le Creuset * dazu) mit einem Liter Wasser füllen, Spaghetti, Champignons, Zucchini, Zuckerschoten, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles zusammen aufkochen, Hitze reduzieren und ungefähr zehn bis zwölf Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Während des Kochens den Parmesan reiben.
• Die Pasta ist fertig wenn die Nudeln al dente sind und es sollte sich dann kein Kochwasser (je nach Geschmack) mehr im Topf befinden. Den Parmesan und die Saure Sahne vorsichtig unterrühren und sofort servieren oder aus dem Topf essen…

Tipps

Ich mag es etwas schlotziger und koche das Gericht mit etwas mehr Wasser.

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